ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
В УЧРЕЖДЕНИИ
Организация питания воспитанников возлагается на заведующего Учреждением и зависит от режима работы Учреждения.
Продукты питания, поставляемые в Учреждение, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество, безопасность.
Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей (в том числе инвалидов и воспитанников с ограниченными возможностями здоровья) в соответствии их возрастом и временем пребывания в Учреждении по нормам, утвержденным действующими Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений.
Питание детей в Учреждении осуществляется в соответствии с десятидневным меню, разработанным Комитетом образования Гатчинского муниципального района и согласованным с территориальным отделением Роспотребнадзора по Ленинградской области в Гатчинском районе.
Организация питания воспитанников детского сада на основании 10-дневного меню обеспечивает:
- сбалансированность детского питания;
- удовлетворённость суточной потребности детей в белках, жирах и углеводах;
- суточные нормы потребления продуктов.
В Учреждении имеются технологические карты приготовления блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. График выдачи пищи разработан в соответствии с возрастными особенностями детей и режимом дня. Проводится витаминизация 3-го блюда аскорбиновой кислотой.
Контроль и надзор за качеством питания в Учреждении, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на старшую медсестру Учреждения, а также осуществляется:
- заведующим Учреждением (ежедневно);
- Советом по питанию (медицинские, педагогические работники Учреждения, представитель профсоюзного комитета Учреждения, представитель Родительского комитета (выборочно или внепланово);
- специалистами Роспотребнадзора;
- Комитетом образования Гатчинского муниципального района.
10-ти дневное меню для воспитанников Учреждения с учетом пищевой и биологической ценности